Caçarola de Arroz e Brócolis - Prato Especial para Dias Especiais

Dias especiais precisam de pratos especiais. Arrumar bem a mesa, preparar as receitas favoritas da família, reunir todos em volta da mesa e desfrutar juntos os sabores e aromas que fazem parte da nossa história. Sim, porque, com o tempo, cada sabor ou aroma nos remete aos bons momentos que tivemos em família. Assim nascem as tradições e as comidas tradicionais da família, aquelas que, mesmo estando longe, só por sentir o cheiro e o sabor, sentimos a família perto!

Esta é uma destas receitas. Em nossa casa, esta caçarola tem sabor de alegria, amor e união.

Ela pode ser feita com coalhada ou com o molho branco, cuja receita está abaixo. Eu, particularmente, gosto da coalhada, mas sou a única na família, assim, sempre fazemos com o molho branco. A receita do molho dá e sobra, o que sobra, eu congelo ou uso na caçarola, caso esteja fazendo duas. O arroz é o parbolizado. E ao invés de usar requeijão industrializado, aproveite e faça o caseiro, muito mais gostoso, cremoso e saudável. Confira a receita aqui!

Vamos para os ingredientes?

2 cebolas picadas

200 g de champignon picado

4 xícaras de água fervente

2 xícaras de arroz parbolizado e lavado

Raspas de 1 llimão

1/2 colher (chá) de estragão seco

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

1 xícara de coalhada seca ou molho branco

2 xícaras de creme de leite fresco

Suco de 1/2 limão

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 brócolis japonês cozido e picado

300 g de presunto fatiado e cortado em cubinhos

3 colheres (copa) de queijo parmesão ralado

Para o molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara de farinha de trigo

250 ml de leite

Sal a gosto

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

1/2 tablete de caldo de galinha

1 copo de requeijão

Modo de fazer:

1. Numa panela, em fogo médio, coloque as cebolas, o champignon, a água fervente, o arroz, as raspas de limão, o estragão seco e o sal.

2. Abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

3. Tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, com tampa, até o arroz ficar quase pronto (úmido).

4. Numa tigela, misture a coalhada (ou o molho branco), o creme de leite fresco, o suco de limão, sal e pimenta vermelha a gosto. Reserve.

5. Numa frigideira, doure o alho no azeite, junte os brócolis e sal a gosto. Reserve.

6. Num refratário oval grande, untado com manteiga, faça as seguintes camadas:

- Presunto

- Brócolis refogados

- Arroz cozido

- A mistura de coalhada

- Queijo parmesão ralado

7. Leve ao forno pré aquecido à 200° C e asse por 15 minutos, ou até dourar.

8. Enfeite com brócolis.

Molho Branco:

1. Numa panela, em fogo médio, coloque a manteiga, acrescente a farinha de trigo e, mexendo sempre, deixe dourar.

2. Adicione o leite temperado com sal, queijo parmesão e o caldo de galinha. Deixe engrossar, mexendo sempre.

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Transfira para uma batedeira e junte o requeijão. Bata até ficar homogêneo.

Lembre-se, família que cozinha unida, permanece unida! As refeições em família nutrem mais do que o corpo - nutrem a alma!!

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#Arroz #Brócolis #Requeijão