Pãezinhos Doces Super Fofos

Quem não gosta de cheirinho de pão saindo do forno? Passar uma manteiga nele quentinho e saborear um pão fofinho faz valer a pena o esforço e a espera, não é mesmo?

Esta receita é de nossa amiga querida, Millie Batt. Muitas vezes, ela fez esta receita enquanto estávamos todas conversando e, quando minhas filhas e eu percebíamos, lá estavam os pãezinhos saindo do forno!

Super fácil de fazer, pode ser feito à mão ou na batedeira. Lembre-se de que, quanto mais trabalhada a massa, mais fofo fica o pão. Eu bati na batedeira por quase 20 minutos. A massa fica mole, por isso, na hora de abrir a massa, a mesa tem que estar polvilhada muito generosamente com farinha de trigo.

Os da foto, foram assados sem eu ter pincelado com gema ou clara. Estão branquinhos porque preferimos o pão "ao ponto" - ou seja, quando está assado, tiramos do forno, sem esperar dourar, pois quanto mais tempo fica no forno, mais seco fica. Neste ponto, ele está assado e a massa não está seca - perfeito!

Esta massa serve, também, para Cinnamon Rolls, os famosos pãezinhos americanos de canela. Tenho outra receita, da qual gosto muito, mas, hoje, vamos usar esta mesma massa.

E lá vamos nós!

5 ½ xícaras de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar (se desejar menos doce, diminua o açúcar)

1 ½ colher (chá) de sal

2 ovos

20 g de fermento biológico seco

1 ¼ xícara de água

½ xícara de leite

1/3 xícara de manteiga (33 g)

1. Numa tigelinha, coloque a água, o fermento e um pouco do açúcar, sem mexer, apenas coloque um em cima do outro e deixe descansando.

2. Na batedeira, misture 4 xíc. de farinha de trigo com o restante dos ingredientes. Bata bem, por último, coloque a farinha restante e bata mais um pouco. Acrescente a mistura de fermento, já crescido (misture com uma colher antes de juntá-lo à massa). Bata tudo e deixe crescer até dobrar de volume.

3. Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada (com bastante farinha, pois a massa fica mole) e divida em 2 partes. Abra num círculo e corte 12 fatias, passe manteiga (se desejar) e enrole. Coloque numa forma untada e deixe descansar até dobrar de volume.

4. Asse à 220°C por 10 a 15 minutos.

Cinnamon Rolls: Abra a massa toda em um grande retângulo, do tamanho de 4 folhas de papel, passe manteiga, polvilhe açúcar e, depois, canela. Enrole a massa e fatie na espessura de dois dedos e meio. Para fatiar, uso fio dental - passo o fio sob a massa e entrelaço as pontas, está fatiado!

Sugestão de Cobertura: Misture: 70 g de manteiga amolecida, ¼ xíc. de leite, 1 colher (chá ) de baunilha, 3 xíc. de açúcar de confeiteiro. Passe nos pães quentes, com o auxílio de uma faca. Também pode acrescentar um pouco de requeijão/cream cheese/ creme de leite. A cobertura fica macia, mas não mole. Esta quantidade rende batante.

​E por falar em requeijão, lembre-se, ao invés do industrializado, use o caseiro, além de sueper saudável e econômico, é muito mais delicioso e cremoso! Conrifa a receita do Requeijão Caseiro!

Bom apetite!!

#Pão #Forno #Canela