O melhor Pão de Queijo
- Jane Lúcia M. S. Cabral
- 17 de mai. de 2018
- 2 min de leitura
Atualizado: 9 de jan. de 2024
Em nossa família, amamos pão de queijo, mesmo meus netos norte-americanos devoram uma fornada em minutos! Sendo o preferido da família, melhor do que comprar, é fazer e comer fresquinho, saindo do forno!
A receita é simples, embora o processo seja um pouquinho demorado, mas vale muito a pena!
Nós fazemos na batedeira, mas minha amiga mineira faz tudo à mão, com colher de pau.
O queijo parmesão definirá o sabor de seu pão de queijo, por isso, escolha um que sua família aprecie. Nós compramos o pedaço de nossa preferência e pedimos para ralar ou ralamos em casa, na hora de usar.
Depois da massa pronta, pode fazer as bolinhas e congelá-las. Para assá-las, é só tirar do freezer e levá-las ao forno.
Para preparar esta receita, separe os ingredientes:
300 g de polvilho azedo
500 g de polvilho doce ou de fécula de mandioca
25 g de sal
30 g de manteiga
110 ml de óleo
450 ml de leite
4 ovos
440 g de queijo minas canastra ralado
220 g de queijo parmesão ralado
1. Numa tigela, misture bem o polvilho azedo com o doce e o sal. reserve.
2. Coloque, numa panela, o leite, a manteiga e o óleo e leve ao fogo médio até levantar fervura. Derrame, LENTAMENTE, sobre a mistura de polvilho reservada. Misture até esfriar totalmente a massa (eu bato na batedeira, usando a pá). Para ser mais rápido, colocamos a massa bem aberta sobre uma grade.
Parece uma massa de biscuit.
3. Depois da massa esfriar, junte os ovos e incorpore totalmente na massa. Eu bato na batedeira, velocidade mínima, até ficar liso - e isto demora.
4. Por último, adicione os queijos e misture bem.
5. Faça bolinhas do tamanho que desejar, coloque numa assadeira e leve ao forno à 180°C até assar.
Pão de queijo recheado: Colocamos pedacinhos de goiabada dentro das bolinhas, também fica bom com doce de leite.
Agora, é só preparar um maravilhoso chocolate quente com marshmallow e desfrutar um momento maravilhoso!
Faça e conte-me como ficou!
Lembre-se, coisas boas devem ser compartilhadas - compartilhe com quem você ama!
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