Delicioso Rocambole de Arroz

Sabe aquelas sobras de arroz que estão na geladeira já há alguns dias? O que eu faço com elas é transformá-las num delicioso rocambole!

Esta é uma das nossas receitas favoritas com sobras de arroz. Amo bolinhos de arroz, mas, como são fritos, evito fazê-los. Este rocambole é delicioso e muito fácil de fazer.

Prepare uma assadeira média untando o fundo e forrando com papel manteiga (se não tiver, use o papel alumínio), untando-o com óleo, também. Ligue o forno à 220°C, para ir aquecendo.

Bata no liquidificador:

1/3 xícara de óleo

3 ovos

100 g de queijo ralado

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

2 xícaras de arroz

Depois de bem batido, acrescente:

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Bata novamente.

Coloque na assadeira e leve ao forno para assar. Não deixe assar demais para que não quebre, ao enrolar.

Prepare o recheio:

Fatias de mussarela

Fatias de presunto

Tomate picado misturado com azeite e orégano

Assim que sair do forno, retire da forma, usando o papel manteiga como apoio, cubra com o recheio e enrole, com ajuda do papel manteiga.

Decore com maionese, cenoura, picles, etc.

O meu, não decorei, mal acabei de enrolar e todos já fomos comendo!

Conte-me como ficou o seu!

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