Torta Deliciosa de Palmito

Para o almoço, jantar ou uma reunião com os amigos, esta torta sempre é uma ótima opção!

Além de deliciosa, seu ingrediente principal faz muito bem para a saúde. A nutricionista Gisele Muller Mansur, do programa de educação nutricional Viva Melhor da Risa Restaurantes Empresariais, contou tudo sobre esse alimento:

“O palmito é uma opção pouco calórica que quase não apresenta gorduras. Para nossa saúde, é um importante aliado, pois fornece cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, vitamina A, vitamina B e vitamina C, além de ser uma fonte de fibras. É um excelente ingrediente para a manutenção da saúde dos ossos, auxilia ainda no processo de crescimento das crianças além de atuar diretamente no sistema imunológico, diminuindo a retenção de líquidos. Mesmo assim, não podemos esquecer que o palmito é um produto conservado em salmoura, portanto, nada de exageros, principalmente no caso de pessoas com pressão alta. Se você comprar o palmito in natura, não há restrições”, explica a nutricionista.

In natura, desfiado, fazemos um "espaguete de palmito" que amamos!!

Esta torta, fiz para nosso almoço de sábado e foi um sucesso!

Vamos ao preparo da massa:

150 de manteiga

1 ovo

2 a 3 xícaras de farinha de trig Misture tudo, juntando a farinha aos poucos. A quantidade de farinha de trigo sempre depende do tamanho do ovo e da umidade da farinha. A massa estará pronta quando desgrudar das mãos.

Abra a massa numa forma e leve ao forno, 200°C, por 8 minutos, para pré assar.

Prepare o recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo

• 1/2 cebola picada (eu usei inteira porque amo cebola)

• 1 vidro de palmitos picados

• 1 tomate sem pele e sem sementes picado

• 2 gemas batidas

• ½ xíc. de leite

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• ½ xíc. de queijo ralado

• Sal

• Orégano

Cobertura:

• 2 claras batidas em neve misturadas com

• 1 lata de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar a torta

Prepare o recheio:

1. Misture o leite com as gemas e o amido de milho. Reserve.

2. Refogue a cebola, junte o tomate e, depois, os palmitos.

3. Acrescente a mistura de leite e mexa sempre até formar um creme.

4. Junte sal, orégano e o queijo ralado.

5. Deixe esfriar e ponha sobre a massa da torta. Cubra com a cobertura e leve ao forno para gratinar.

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