Deliciosos Filés de Saint Peter à Thermidor

Segunda-feira é dia de caprichar em tudo, para a semana seguir no capricho! E começamos a semana com esta receita deliciosa!! Até quem não é muito fã de peixe vai amar este prato!

Escolha peixes de carne branca e sabor suave. Usei Saint Peter, mas também fica uma delícia com Linguado. A receita original é com os filés enrolados, sem recheio, mas se acrescentar um camarão no meio, não vai fazer mal!

Peixes são fonte de proteína, vitamina D, ômega-3, o que significa melhor qualidade de memória, menos risco de diabete, controle da pressão, melhoria da qualidade de sono, prevenção da depressão, ajuda no crescimento e fortalecimento dos ossos... Mas, é preciso que nos alimentemos de peixe 3 vezes na semana, para desfrutarmos de seus benefícios. E, para ajudar, vamos à receita que foi um sucesso em nosso almoço, hoje!

Separe:

• 5 colheres (sopa) de manteiga

• 6 filés de Saint Peter ou Linguado ou outro de sua preferência

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 colher (chá) de tempero pronto para peixe

• 1 e 1/4 xícara de leite

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara de queijo prato ou mussarela ralado

• Páprica a gosto

1. Ligue o forno à 180°C. Derreta, numa panela, 2 colheres de manteiga e pincele os filés. Tempere com sal e pimenta a gosto e com o tempero para peixe.

2. Enrole cada filé, arrume-os com a parte da dobra virada para baixo.

3. Despeje, sobre os filés, 1/2 xícara do leite e asse-os por 25 minutos ou até que estejam macios.

4. Retire o líquido do cozimento da assadeira e adicione leite suficiente para completar 1 e 1/4 xícara de líquido com o leite que tinha sobrado.

5. Enquanto isso, derreta a manteiga restante. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o leite restante, aos poucos, mexendo constantemente para a farinha ser totalmente dissolvida e deixe cozinhar até engrossar.

6. Acrescente o queijo ralado e continue cozinhando até o queijo derreter. Aqueça o grill, se tiver.

7. Derrame a mistura de molho branco e queijo sobre os filés, salpique-os com páprica e leve-os ao grill por cerca de 1 minuto. Como eu não tenho grill, levei de volta ao forno, à 200°C, e esperei dourar.

Pronto para servir!! Uma delícia!!

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