Cheesecake Quádruplo Chocolate - É um Sonho para Quem Ama Chocolate

Eu amo cheesecakes e, como já sabem, amo chocolate! E estávamos com um pacote gigante de cream cheese, na geladeira, precisando ser usado antes de acabar a validade. Procuramos várias receitas, mas sempre faltava algum ingrediente, até que a Kimberly achou 2 receitas maravilhosas e acabamos fazendo as duas - uma dietética, que fizemos para nosso amigo que tem diabete, não queríamos que ele ficasse passando vontade, na hora da sobremesa, e outra que ela achou no blog A Dash of Sanity e parecia ser perfeita... descobrimos que realmente é! Aliás, os convidados comeram das duas, porque as duas são perfeitas!! Mais tarde eu posto a outra receita, combinado? Hoje, aprenderemos esta:

Junte um brrownie delicioso com cheesecake de chocolate, gotas de chocolate meio amargo e cobertura de chocolate - já deu para sentir do que se trata esta receita?

Então, vamos aos ingredientes:

• 1/2 desta receita de brownie já assado e frio

• 1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate (ou chocolate picado) 60% cacau

• 375 g de cream cheese, em temperatura ambiente

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/4 xícara (50 g) de manteiga, em temperatura ambiente

• 1 lata de creme de leite, sem soro

• ¾ xícara de mini gotas de chocolate meio amargo

Ingredientes para o Molho de Chocolate:

• ½ xícara de açúcar mascavo

• ¼ xícara de cacau em pó

• ¼ xícara de manteiga (50 g)

• ¼ xícara de leite

• 2 colheres (chá) de baunilha

Preparar é fácil:

1. Prepare uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro pincelando com óleo ou untando com manteiga, como preferir - nós usamos óleo em spray, que é mais prático - e colocando o brownie em pedaços, até cobrir todo o fundo da forma.

2. Num tigela de vidro, coloque as gotas ou pedaços de chocolate e leve ao microondas por 1 minuto. Misture e leve de volta ao microondas em intervalos de 30 segundos até o chocolate estar completamente derretido, sempre mexendo depois de cada 30 segundos. Só use depois que esfriar.

3. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar e a manteiga, em velocidade média, até formar um creme liso. Aos poucos, junte o chocolate derretido, batendo até que fique bem misturado. Por último, acrescente o creme de leite e bata até ficar bem misturado, também.

4. Adicione as mini gotas de chocolate e misture para incorporá-las bem. Espalhe o creme sobre o brownie e leve à geladeira até firmar, uns 30 a 60 minutos.

5. Enquanto isso, prepare o Molho de Chocolate para a cobertura: Numa tigela, misture o açúcar mascavo com o cacau, reserve. Numa panela média, misture a manteiga e o leite e aqueça em fogo médio, deixe borbulhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a mistura de açúcar reservada, mexendo sempre, e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar um molho liso. Imediatamente, remova da panela e junte a baunilha. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Neste tempo, o molho engrossará. Sirva com qualquer coisa ou coma direto da vasilha, vale a pena!

Nós não tivemos tempo de deixar o molho esfriar e tiramos da panela direto para o cheesecake e deu muito certo!

6. Retire o cheesecake da forma, cubra com o molho (quente ou frio) e sirva!

O desta foto foi feito para o meu aniversário. Sempre que querem deixar-me feliz, preparam este cheesecake para mim... Amo!!!

Delicie-se e delicie seus convidados e familiares, porque este cheesecake tem o mesmo efeito de chocolate quente com marshmallow - aquece a alma e alegra o coração!

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Até mais!!

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