Chocolate Chunk Peanut Butter Swirl Fudgy Cookies

Jane Lúcia M. S. Cabral
24 de mai. de 2017
2 min de leitura

Enrolou a língua com este nome? Tudo bem, tem que enrolar mesmo. Que nome comprido, esse, não? E é com este nome comprido que vamos para nosso 3º dia da semana de cookies!

As receitas de cookies podem surpreender com seus sabores. Acrescenta-se diferentes ingredientes e nosso delicioso cookie ganha um novo sabor ou textura. Traduzindo o nome desta receita, fica assim: Cookie de Chocolate com Redemoinho de Manteiga de Amendoim e Pedaços do Chocolate - criativa esta parte do redemoinho, não? E a ideia de colocar manteiga de amendoim na receita foi maravilhosa! A criadora desta receita é a Jenny, e você pode conferir suas criações no Pick Palate.

É uma receita que você tem que experimentar! Nós experimentamos e amamos! Definitivamente, entrou para nossa lista de favoritos!

Vamos fazer esta receita em 10 passos e você vai precisar de:

1 xícara de manteiga de amendoim cremosa (porque tem uma que é crocante)

200 g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar granulado (em casa, eu só uso açúcar demarara, que é granulado, então, se você for usar o refinado, não sei se faz diferença)

3/4 de xícaras de açúcar mascavo (bem prensado na xícara)

2 ovos grandes

1 colher (sopa) de essência de baunilha (se tiver, use o extrato puro de baunilha)

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

2 xícaras de chocolate meio amargo picado (cuidado para não usar fracionado)

1 xícara de cacau em pó (sim, tem que ser cacau)

Fazer é fácil!

1. Coloque a manteiga de amendoim no freezer até ficar firme, uns 30 minutos.

2. Pré-aqueça o forno à 180°C e prepare a assadeira com tapete culinário de silicone ou papel manteiga.

3. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até formar um creme.

4. Adicione os ovos e a baunilha, batendo até ficarem bem misturados.

5. Misture, numa tigela, a farinha de trigo, o bibarbonato, o sal e o cacau em pó.

6. Junte esta mistura ao creme, junto com os pedaços de chocolate, em velocidade baixa, misturando tudo muito bem.

7. Junte a manteiga de amendoim congelada em bocados e ligue a batedeira bem devagar, apenas umas poucas voltas para formar redemoinhos de manteiga de amendoim na massa.