Cajuzinho de Amendoim

Como já falei em outro post, amendoim é irresistível, nesta família, e minha receita favorita é este docinho tão tradicional e que não pode faltar numa festa ou numa mesa com gostosuras para a família e os amigos... estou falando do cajuzinho!

Amendoim torrado e chocolate em pó, esta é a receita tradicional de minha família, a receita que minha mãe fazia para minhas festinhas de aniversário, em minha infância. Então, para mim, cajuzinho tem gosto de infância e carinho de mãe, espero que, para você, também traga lembranças deliciosas!

Minha dica é não comprar aquele amendoim que já vem torrado e descascado, dá mais trabalho, mas fica muito mais saboroso torrar o amendoim em casa. Eu já experimentei fazer com a pele e achei bom, também.

Como eu gosto do sabor intenso do cacau, já troquei o chocolate em pó pela metade da quantidade de cacau, amei!

É muito fácil de fazer! Misture:

1 kg de amendoim torrado, sem pele e moído

250 g de chocolate em pó

2 xícaras de açúcar

1 colher (chá) de manteiga

leite o suficiente para dar ponto (cuidado, vai pouco leite)

açúcar refinado para cobrir os docinhos

1 xícara de amendoins inteiros para enfeitar

Misture tudo com as mãos, juntando o leite pouco a pouco, até dar ponto de enrolar.

Forme os cajuzinhos, enrolando-os na palma das mãos; dê-lhes a forma de pequeninos cajus, passe-os no açúcar refinado e espete um amendoim inteiro, imitando a castanha de caju e coloque-o numa forminha de papel.

Mas quando não tem festa, eu faço uma pequena porção, só para nós:

200 g de amendoim

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/4 xícara de açúcar

1/2 colher (café) de manteiga

leite o suficiente

Qualquer dúvida, é só falar!

#Amendoim #Chocolateempó #Docinhos