Empanadas Argentinas

Um de nossos lanches favoritos, quando visitamos a Argentina, é a empanada. Fiquei mais do que feliz quando aprendi esta receita. Como já falei, sabores e aromas nos levam a muitos lugares, e esta receita me leva às férias de família!

Muito fácil de preparar, como sempre, o segredo está na escolha de bons ingredientes.

Massa:

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sal

200 g de manteiga

Água morna o suficiente

Recheio:

1 kg de carne limpa cortada em bubos bem pequenos

1 kg de cebola picada

1/2 maço de cebolinha verde picada

100 g de manteiga

1 concha de caldo de carne

Orégano, cominho, páprica e sal a gosto

8 ovos cozidos picados

36 azeitonas sem caroço

72 uvas passas sem semente

1. Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem. Divida em 36 bolas, abra em discos de 10 cm de diâmetro.

2. Prepare o recheio refogando a carne na manteiga com todos os temperos. Quando estiver pronto, junte os ovos picados. Deixe esfriar.

3. Coloque uma colher de recheio no centro de cada disco. Coloque uma azeitona e 2 uvas passas em cada um. Molhe as bordas, dobre como um pastel, feche torcendo as bordas para dentro, coloque na assadeira, pincele e leve ao forno para assar.

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