Chipa - A Tradicional Paraguaia

Você já comeu chipa? Sabe o que é?

Em nossa casa, amamos!!!

Mas tem que comê-las assim que saem do forno!

Chipa é um lanche popular no Paraguai e no nordeste da Argentina, no formato de ferradura, à base de polvilho doce e queijo meia-cura. Sua origem é desconhecida, mas é especulado que seja uma receita comum entre os índios desde o ano 69 - bem antigo, não é, mesmo?

Embora lembre nosso pão de queijo, as receitas são bem diferentes!

Esta receita dá 40 unidades e o tempo de preparo é de 35 minutos e - o mais importante - super fácil de fazer!!

Mãos à obra!!

Já sabe, separe os ingredientes, deixe o forno aquecendo à 200°C, forre duas assadeiras retangulares grandes com papel manteiga, se elas não forem antiaderentes.

Ingredientes:

500 g de polvilho doce

3 xícaras de queijo meia-cura ralado fino

1 colher (chá) de sal

100 g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos levemente batidos com um garfo (só para misturar)

1 xícara de leite (talvez menos)

1. Numa tigela grande, misture, com as mãos, o polvilho, o queijo e o sal.

2. Junte a manteiga e os ovos e amasse até formar uma farofa grossa.

3. Adicione metade do leite e amasse novamente. Vá adicionando o restante aos poucos e trabalhe a massa até que ela desgrude dos dedos. ATENÇÃO! Talvez não precisará usar todo o leite. Caso passe do ponto e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho.

4. Como alguns queijos são mais salgados do que outros, prove e ajuste o sal, se necessário.

5. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bolsa de pingue-pongue. Faça a bolinha com as mãos e, em seguida, enrole sobre uma bancada limpa, até formar um rolinho de cerca de 1,5 cm de espessura.

6. Transfira para a assadeira e dê o formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa.

7. Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos ou até dorarem. Retire do forno e sirva.

Dica: Se quiser congelar, cubra as chipas na assadeira com plástico filme e leve ao freezer por 6 horas. Depois, transfira-os para um saco plástico e conserve-os no freezer bem fechados. Para assar, tire-os do freezer direto para o forno pré aquecido à 220°C e asse-as por 25 minutos.

E, é claro, uma deliciosa xícara de chocolate quente com marshmallow para acompanhar e aquecer o coração.

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