Bolo Formigueiro - Uma Delícia de Bolo Amanteigado

Minha tia sempre amou cozinhar e, quando eu era criança, ela fez um curso de bolos, o que foi uma alegria para mim, pois éramos vizinhas e, sempre que ela voltava do curso, passava em minha casa para que minha mãe experimentasse sua nova receita - eu amava esta parte!

Dois, de seus muitos bolos, ficaram em minha memória e, quando os faço, volto a aqueles dias com minha tia, que já não está mais entre nós, mas continua fazendo parte de meus doces momentos...

Os dois bolos são "Toalha Felpuda", que tem este nome por ser coberto com uma calda de coco em flocos, e "Bolo Formigueiro", que leva este nome por ter chocolate granulado em sua massa, parecendo que o bolo está cheio de formigas.

Eu fiz este bolo no fim de semana, só mudei o açúcar - usei açúcar de coco, deu uma cor escura para o bolo e ficou muito gostoso.

Pode dividir a massa em formas pequenas, de fundo falso de 15 cm de diâmetro e 20 cm de altura.

Já usei uma forma de fundo falso, baixa, com 25 cm de largura.

Se preferir servir em quadrados, use uma assadeira. pode ser feita em forma com furo no meio, também. Depende de como quiser servir seu bolo.

Mesmo se sua forma for de alumínio, não precisa untar nem enfarinhar. Depois de bem frio, o bolo sairá facilmente. Se fizer na assadeira e quiser retirar o bolo inteiro, ao invés de aos pedaços, forre a assadeira com papel manteiga e unte-o.

Esta é a receita da minha amada tia Elza:

200 g de manteiga em temperatura ambiente

4 ovos (claras separadas e batidas em neve)

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

200 ml de leite de coco

100 g de coco ralado

100 g de chocolate granulado

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Peneire, juntos, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó, reserve.

3. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, acrescente as gemas e bata até formar um creme claro.

4. Junte os ingredientes secos, alternando com o leite de coco, batendo em velocidade média, só para misturar. Vá juntando o coco e o chocolate granulado. Desligue a batedeira e misture, delicadamente, as claras em neve.

5. Coloque numa forma ou assadeira grande e leve ao forno pré aquecido à 200°C para assar.

Agora, é só preparar um maravilhosos chocolate quente com marshmallow e a felicidade será completa.

Bom apetite!!!

Lembre-se de compartilhar, porque compartilhar coisas boas torna o mundo melhor!

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