Chocolate Quente Belga com Laranja

Entrou junho, o friozinho está aumentando. Tardes chuvosas e geladas se tornam quentes e aconchegantes, quando temos uma xícara de um delicioso chocolate quente, nas mãos.

Uma das minhas combinações prediletas é a de chocolate com laranja. O sabor cítrico da fruta com o sabor aveludado do chocolate formam uma sensação perfeita ao paladar. Por isso, juntei esta receita da La Maison Wittamer, uma das melhores lojas de chocolate, em Bruxelas, com meu amor pelo cítrico, para criar uma experiência memorável ao paladar.

Como cheguei a esta receita? A receita do chocolate quente é do chocolatier Michael Lewis, que a deu de presente para David Lebovitz, que a postou em seu blog, para que, os que amam chocolate, pudessem desfrutar desta experiência belga.

A receita deste chocolate quente vem da Bélgica, mas não precisa fazê-la com chocolate belga, embora este chocolate seja delicioso e, todos sabemos, quanto mais gostoso o chocolate que usamos nas receitas, mais gostosas nossas receitas ficam. David Lebovitz sugere que o chocolate ao leite seja de 30 a 40% cacau, pois, menos do que isso, é apenas sabor de chocolate, e que o meio amargo seja de, pelo menos, 60% cacau. Então, isto vai da sua preferência.

A receita é grande, pode fazer a metade ou fazê-la inteira e deixar na geladeira para esquentar e tomar quando desejar.

1 l de leite integral ou desnatado (os franceses usam o desnatado)

230 g de chocolate meio amargo, picado

115 g de chocolate ao leite, picado

1 pitadinha de sal

1/2 colher (chá) de canela em pó

1. Aqueça cerca de 1/3 do leite com os chocolates e a pitadinha de sal, mexendo sempre, até os chocolates derreterem.

2. Junte o leite restante, mexendo sempre, acrescente a canela e deixe até aquecer bem. Agora, acrescente raspas de 1/2 laranja (cuidado para não raspar a parte branca).

3. Bata com um fouet até ficar cremoso, sirva quente.

Chocolate quente já é uma delícia, mas experimente servi-lo com chantilly de laranja para ver o que acontece!

Se quiser experimentar a opção com Chantilly de laranja:

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de raspas de casca de laranja (cuidado para não pegar a parte branca)

Bata na batedeira até engrossar ligeiramente. Coloque um pouco nas xícaras, bata o restante até formar picos. Coloque o chocolate quente sobre o creme e o chantilly sobre o chocolate quente. Agora, é só desfrutar deste momento aconchegante!

#Chocolate #Laranja #Chantilly